Nutrisi dalam Satu Piring Nasi Pecel dengan Harga 10.000 Rupiah
Saya memiliki delapan saudara. Dua di antaranya telah meninggal dunia, sehingga hanya tersisa enam orang. Mengumpulkan keluarga kandung ini terasa cukup sulit karena semuanya sudah berkeluarga kecuali adik bungsu saya. Namun, saya memiliki cara khusus untuk berkumpul bersama mereka, yaitu dengan mengadakan acara makan bersama. Tidak perlu menghabiskan waktu di restoran mahal atau rumah makan mewah.
Saya cukup mengajak mereka berkumpul di warung nasi pecel. Acara ini biasanya dilakukan tanpa sengaja, artinya tidak ada rencana spesifik, tetapi justru terjadi dalam rangka atau di sela-sela aktivitas yang kami lakukan bersama.
Berendam di Kolam Renang Lebih Dahulu
Saat mudik, saya selalu mencoba menyesuaikan jadwal aktivitas kakak dan adik saya. Setiap hari Jumat, kakak perempuan saya yang tinggal sendiri memiliki jadwal berendam di kolam renang Umbul Brondong. Adik bungsu perempuan saya selalu menemani. Biasanya, kakak perempuan saya berendam tiga kali dalam seminggu, yaitu hari Senin, Rabu, dan Jumat. Jika hari hujan, jadwal digeser ke hari lain.
Adik laki-laki saya yang memiliki waktu longgar pada hari Jumat, saya ajak untuk menemani saya ikut berendam di kolam renang Umbul Brondong di Desa Ngrundul, Kecamatan Kebonarum, Kabupaten Klaten, Jawa Tengah.
Setelah selesai berendam, kami selalu menikmati sarapan di sebuah warung langganan, yaitu Warung Mbah Surip. Nasi pecel menjadi menu andalan di sana. Saya selalu memesan nasi pecel dengan sayur lengkap dan lauk telur dadar. Tarif satu porsi nasi pecel dengan lauk telur dadar hanya 10 ribu rupiah.
Kakak dan dua adik saya juga memilih menu yang serupa. Saat menunggu hidangan disiapkan, kami biasanya mengobrol santai membicarakan banyak hal. Pada saat itulah keakraban kami semakin kuat. Ada rasa bahagia dapat mengobrol dalam suasana santai, tanpa gangguan pekerjaan dan hiruk-pikuk suasana di rumah masing-masing.
Terkadang kami berfoto bersama, lebih sering hanya mengobrol dengan canda tawa sambil menunggu nasi pecel yang kami pesan. Suasana benar-benar cair dan kami tidak mempunyai beban yang berat. Usia kami semua lebih dari lima puluh tahun.
Sayur-Mayur dalam Nasi Pecel Cukup Lengkap
Dalam sepiring nasi pecel, sayuran apa saja yang biasa disajikan? Berbeda daerah, berbeda pula jenis sayuran yang dicampur dengan sambal pecel (sambal kacang) tersebut. Di Warung Mbah Surip, sayur yang disajikan cukup lengkap. Semua jenis sayur saya suka. Tidak ada yang saya hindari atau tidak dipilih. Semua sayuran yang direbus itu semuanya cocok dengan lidah saya. Tidak ada pantangan satu jenis sayur pun.
-
Sayur Bayam
Sayur bayam hijau cukup mudah tumbuh. Dalam 100 gram bayam terdapat 23 kalori, 3,5 gram karbohidrat, 3 gram protein, 460 miligram kalium, 71 miligram magnesium, 2,4 miligram zat besi, dan 2 gram serat. Dengan kandungan nutrisi yang cukup banyak itu, sebaiknya kita mengonsumsi sayur bayam dengan bijak. -
Sayur Taoge atau Kecambah
Sayuran ini berasal dari biji kacang hijau atau kacang kedelai. Untuk pecel, biasanya berasal dari biji kacang hijau. Dalam 100 gram sayur taoge terdapat: 3,95 gram karbohidrat, 3,59 gram protein, 0,48 gram lemak, 1,70 gram serat, 13 mg vitamin C, vitamin K, folat, zat besi, 149 miligram kalium, 248 miligram fosfor, 21 miligram magnesium, dan 13,5 miligram kalsium. -
Sayur Sawi Putih
Ada dua jenis sayur sawi, yaitu sawi berwarna hijau dan sawi berwarna putih. Warung Mbah Surip menggunakan sayur sawi putih. Dalam 100 gram sayur sawi putih terdapat: 9-13 kalori, 1,7-2,2 gram karbohidrat, 1 gram protein, 0,8 gram serat, vitamin C, vitamin K, vitamin A, folat, vitamin B2, kalsium, kalium, fosfor, zat besi, dan natrium. -
Sayur Selada Air (Jembak)
Tanaman selada air (Nasturtitum officinale) hidup pada kawasan yang dialiri air jernih. Sayur selada air di Jawa Tengah disebut sayur jembak. Sayuran ini mengandung sulfur, nitrogen, dan yodium. -
Sayur Bunga Turi
Bunga turi berwarna putih. Bunga atau kembang turi (sesbania grandiflora) mengandung vitamin B, vitamin C, quercetin, tanin, saponin, flavonoid, dan polifenol. Kembang turi memiliki bentuk yang khas dan berwarna putih. Sangat jarang warung nasi pecel yang menggunakan kembang turi. -
Sayur Krokot
Sayur krokot termasuk jenis sayuran yang mirip gulma karena tumbuh tidak jauh atau di dekat tanaman rumput dan tanaman liar yang lain. Krokot (portulaca oleracea) memiliki rasa yang khas dan mempunyai kandungan vitamin A, vitamin C, kalium, kalsium, magnesium, mangan, vitamin B1, B2, B3, dan folat.
Di Daerah Kaki Gunung Merapi, Harga Sayur Relatif Murah
Lokasi warung Mbah Surip termasuk kawasan kaki Gunung Merapi Jawa Tengah/ Daerah Istimewa Yogyakarta. Tanaman sayur tumbuh subur di sana. Oleh karena itu harga-harga sayuran relatif murah. Nasi pecel yang dijual pun relatif murah.
Aneka sayur yang ditanam di kaki Gunung Merapi rata-rata relatif murah. Setiap saat masyarakat dapat memanfaatkan aneka sayur sebagai teman makan nasi.
Jangan Disepelekan Nutrisi dari Sepiring Nasi Pecel
Dengan menyantap satu piring nasi pecel dengan enam jenis sayuran, tampak cukup banyak nutrisi yang bermanfaat untuk tubuh. Dengan tambahan telur dadar, protein hewani menambah gizi. Nasi sebagai sumber karbohidrat cukup memenuhi kebutuhan tubuh untuk beraktivitas.
Meskipun satu piring nasi pecel hanya seharga sepuluh ribu rupiah dan merupakan makanan kampung, janganlah dianggap sepele makanan yang kaya nutrisi tersebut.
Harga sayur yang relatif murah bukan berarti minim gizi atau nutrinya. Kita perlu banyak belajar atau mempelajari kandungan aneka sayuran sederhana tersebut. Dengan banyak membaca referensi, kita akan mengetahui bahwa sayur-mayur yang ditanam pada tempat yang kurang layak, bahkan tumbuh liar seperti gulma, ternyata memiliki nutrisi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita.
Kesimpulan
Sambil menikmati sepiring nasi pecel dengan lauk telur dadar, saya dapat berkumpul dengan seorang kakak dan tiga adik dalam satu meja di warung sederhana. Kami dapat mengobrol bebas sambil mensyukuri nikmat sayur mayur yang kaya nutrisi dan menyehatkan tubuh.
Untuk mendapatkan nutrisi yang lengkap tidak harus mengeluarkan uang yang banyak. Dengan uang kurang dari seratus ribu rupiah, kami berempat bersaudara dapat menikmati sarapan nasi pecel dan minuman hangat penuh ceria.
Badan terasa segar saat bangun tidur
Istri tercinta sudah menyiapkan sarapan
Nasi pecel dengan enam jenis sayur
Kaya nutrisi dan menyehatkan